bahar7766

Sebzeli Bulgur Pilavı
M.Ö. 2000′li yıllarda Ortadoğu ve Mezopotamya bölgelerinde keşfedilip üretimi yapılan bulgurun gerçek bir besin kaynağı olduğunu biliriz. Protein, fosfor, potasyum, B1 vitaminleri ve kalsiyum açısından Ekmek, Makarna ve Pirinçten üstün özelliklere sahip olduğunu, hatta bulgurun pirince göre daha vitaminli olduğunu da…
B1 vitaminleri sayesinde sinir ve sindirim sistemleri üzerinde ciddi bir etkiye sahip olan bulgurun 100 gramında; 1,3 gram posa yani kepekli kısım bulunur ki bu çok önemlidir. Posanın kan değerini ve kandaki yağları düşürücü etkisini, mide ve bağırsak kanserini önleyici yönü olduğunu da unutmamak gerek.
İçeriğinde ise; insan sağlığı için vazgeçilmez olan 300 mg civarında fosfor, 310 mg potasyum ve 40 mg kalsiyum bulunduğunu da belirtmekte fayda var.
Ayrıca bulgur, çocukların kemik, kas hareket ve gelişimine destek olması sebebiyle de çok önemli bir kaynaktır.
Böylesi önemli bir besin kaynağımız varken bizlere de elbette çeşit çeşit hazırlayıp tüketmek düşer elbette değil mi İşte bu da benim mutfağımdan süzülen çeşitlerden biri.
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 yemek kaşığı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kırmızı biber
3 yemek kaşığı İglo bezelye
3 yemek kaşığı İglo mısır
½ çay kaşığı Karabiber
1 ad. defne yaprağı
2,5 su bardağı tavuk suyu
veya normal suyun içine ½ pk. Tavuk bulyon
Tuz
Hazırlanışı
Tencereye yağları ve şehriyeleri ekleyip, altın sarısı olana dek kavuralım(dikkat renkleri kahverengi olmamalı). Önceden minik küpler şeklinde kestiğimiz kırmızı biberleri ekleyip 2 dk. kavurduktan sonra bezelye ve mısırları ilave edelim. 2 dk. sonra ayıklayıp, yıkadığımız bulgurları ekleyip, karıştıralım. Üzerine tavuk suyunu ve defne yaprağını ilave ettikten sonra, kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte suyunu çekene dek pişirelim. Üzerine dereotu ilave ederek servis edelim.
Afiyet olsun…